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各家制作辣椒酱的方式都有些不同，有些人喜欢用油泼，有些是喜欢用各种酱料调，而我们家喜欢用大量酱油熬制，特别是生抽，今天用到的酱油是李锦记的天成一味特级鲜味酱油。 天成一味特级鲜味酱油精选质量上乘的非转基因原粒黄豆，经过双重发酵而成，提炼出精华中的精华，用它来制作辣椒酱，味道实在太香了。
40分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备好所需食材，今天的酱油用的李锦记的天成一味特级鲜酱油（也可用李锦记系列产品中的其它生抽代替）
2/10 炒香去皮的花生用擀面杖碾碎，芝麻也碾碎一下（这样能更好的释放出香味）
3/10 辣椒粉中加入十三香、五香粉、盐，拌匀。
4/10 再加入碾碎的花生芝麻一起拌匀备用。
5/10 锅中倒入食用油小火加热至五成热。
6/10 然后倒入步骤4中的辣椒粉混合物下锅迅速划散，（保持小火）
7/10 然后马上加入李锦记的酱油。
8/10 继续煮沸后关火，如果觉得太干继续加入适量的生抽煮沸至自己喜欢的浓稠度后关火。
9/10 成品图，用来蘸饺子、拌菜、拌面都不错。
10/10 这个量一次是吃不完的，可以用密封罐储存于冰箱冷藏室中，以后要多少取多少食用。
所有食材都要提前准备好，全程小火快速熬制。
辣椒酱的浓度用生抽控制，如果喜欢稀一点，可以继续多次加入生抽小火煮沸既可。
