保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 1382收藏
独家 · 11.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9411
在寿司店吃的厚蛋烧寿司，那块厚蛋烧是甜的，我做的这个是咸味的，个人觉得寿司是咸味的更好吃
52分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/13 鸡蛋打散，加入盐、生粉拌匀，过筛一遍
2/13 纸巾沾油在小锅抹匀
3/13 小火烧热锅，倒入薄薄一层蛋液，晃动一下小锅让蛋液均匀分布
4/13 待表面凝固将蛋皮卷起来
5/13 以同样的方法倒入第二层蛋液
6/13 直至完成全部蛋液，取出厚蛋烧，去两边后切成10件
7/13 紫菜裁剪成约12cm的长条
8/13 将刚煮好的珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用
9/13 手上抹点寿司醋，将米饭握成跟厚蛋烧大小相若的饭团
10/13 饭团上放一块厚蛋烧
11/13 放上紫菜条，两边的收口在饭团下方
12/13 全部完成
13/13 装盘子上餐桌享用
寿司醋的用量请看寿司醋瓶子上的说明，厚蛋烧要小火煎才嫩滑
