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蒸蛋羹是一道超好吃的懒人快手家常菜，也是我们从小到大百吃不厌的妈妈菜。 这道豆腐鸡蛋羹是普通蒸蛋的升级版，里面巧妙地以豆腐垫底，产生双重滑嫩的口感，营养更全面，醇香浓郁，诱惑指数立刻飙升。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 准备主要食材。
2/11 豆腐冲洗干净后切小块。
3/11 3个鸡蛋中加入盐。
4/11 加入与鸡蛋同比例的温开水。
5/11 充分打散。
6/11 过筛到盛有豆腐块的碗中。
7/11 蒸锅坐水，水开放入蒸碗。
8/11 碗上盖个盘子，小火蒸10分钟。
9/11 香菜、尖椒切末。
10/11 把香菜和尖椒碎放入小碗中，在放入所有调料，拌匀。
11/11 鲜嫩润滑的豆腐鸡蛋羹出锅，上面撒上料汁即可食用。
1、如果用内脂豆腐口感会更细嫩。
2、不用盘子用保鲜膜封住蒸碗也可。
