肉馅蛋卷

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  1/9 主料集合，绞好三肥七瘦的前肘肉，葱切细小的葱花，鸡蛋打散备用。

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  2/9 肉馅里放葱花，五香粉，味极鲜酱油，盐，淀粉搅拌，不段加入清水搅拌至上劲，腌制最少半小时入味。

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  3/9 电饼铛通电加热，倒入打散的鸡蛋，做成鸡蛋饼。

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  4/9 做好的鸡蛋饼取下直接放到蒸锅的蒸笼上，（方便上锅蒸制）蛋饼涂上肉馅，可以一大半多涂，剩余的一小半少涂。

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  5/9 从肉馅多的一边向少的那边开始卷，这样肉馅会正好挤到最边上，肉里有淀粉，最边缘可以粘住，或是抹上蛋液沾一下。

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  6/9 卷好的肉卷上锅蒸，上汽后十分钟就可以了。

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  7/9 凉透以后切厚片装盘。

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  8/9 等不及的就开始吃吧。

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  9/9 口感很饱满，有没有被香到！

小贴士

肉馅最好要提前腌制入味。蛋饼卷肉馅的步骤有人会看不明白，刚开始学做往往会把肉馅涂满整个蛋饼，那样卷到最后时会挤出好多多余的肉馅，我说的那种做法可以避免这种情况。蛋饼卷肉馅最后如果实在卷不住，可以用粗线来轻轻捆绑一下。做鸡蛋饼不要时间太长，因为还要上锅蒸制。

作者: 昵称贝贝

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