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小银鱼是洞庭湖“四大名鱼”之一，银鱼鸡蛋汤是非常美味的一道汤，而且超简单还营养丰富。
40分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/10 小银鱼提前泡发。
2/10 姜蒜切细丝，准备三片芹菜叶洗净待用。
3/10 鸡蛋打入碗里。
4/10 鸡蛋加一点点料酒，搅散。
5/10 坐锅放少许油，小火煸香姜蒜丝。
6/10 加入银鱼继续小火煸半分钟。
7/10 加两菜碗半水，煮银鱼，加盐，水开后再煮五分钟，煮到只留一菜碗汤。
8/10 开最小火，倒入鸡蛋液，撒适量的盐。
9/10 撒一点点胡椒粉和鸡精，生抽，下芹菜叶，葱花，马上出锅。
10/10 成品图。
倒入蛋液时要开最小火，稍微凝固就出锅，蛋比较嫩。
以前我做这道汤时不用生抽的，因为今天用的饲料鸡蛋，颜色也寡淡，所以加了半茶匙生抽。
