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完美的荷包蛋香滑软嫩，蛋白完整不散，幼滑又有弹性，蛋黄细腻如沙，透着隐隐的嫩黄。而且易于消化，含有丰富的蛋白质。
1/3 准备两个鸡蛋。
2/3 锅内放入水，烧开到锅底冒小泡时关最小火，瞌开鸡蛋缓缓进去，盖上盖子两三分钟，等蛋白凝固后再开大火煮二三分即可。
3/3 成品图。
煮荷包蛋时水要刚冒泡时就关小火，要不就散了。
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