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自己做的放心，里面嫩嫩的，外面脆脆的，一口一个。豆腐鱼，我们这方言叫水馋，也有叫龙头鱼。
24分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/6 先晒下鱼本身（已经去内脏的）
2/6 豆腐鱼去内脏洗净，放少量盐，料酒，葱、姜腌制半个小时
3/6 腌制好后，裹层面粉
4/6 裹层蛋液
5/6 油锅加热，待手背在油面上适下有温度时，下裹了蛋液的豆腐鱼炸
6/6 炸的过程中注意翻面，等豆腐鱼两面金黄时捞出，我又重复炸了一遍（也可以直接炸一遍），起锅后就是这样子滴，表面撒点椒盐
豆腐鱼比较嫩，很容易熟，炸的时候要保持小火。腌制的时候盐少放点，太多了里面肉会很咸，吃不出鲜味了。吃的时候可配点番茄酱
