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1/5 将排骨斩件，洗净备用
2/5 排骨用油，盐，酱油，淀粉，姜沫，拌匀腌半个钟
3/5 苦瓜去瓢，切块备用
4/5 将腌好的排骨和苦瓜块放入高压锅内加入清水，大火烧开听到嘁嘁嘁的声音，转中小火煲15～20分钟即可
5/5 盛盘
腌排骨的用量依排骨多少而定。煲的时间依水量，和锅而定，每种锅都不一样的
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