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以前猪皮是扔掉的，因为不是很爱吃猪皮冻，但是后来发现，其实猪肉还是有好多好吃的做法的，比如红烧肉皮。
15分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/9 猪皮下水焯一下，水里加些白酒去腥
2/9 至筷子可以捅透捞出洗净，刮去肥脂，切块
3/9 热锅热油
4/9 放入猪皮翻炒
5/9 至猪皮颜色变得金黄加入葱段姜片，干红辣椒，花椒，八角
6/9 加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入没过猪皮的热水。
7/9 盖盖转小火炖二十分钟，加入泡发的香菇块和青红椒块，加入盐，盖盖炖五分钟
8/9 大火收汁即可。
9/9 很美味的一道菜呢！
*会噼里啪啦溅油，一定要小心。
