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红烧肉皮
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红烧肉皮

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以前猪皮是扔掉的,因为不是很爱吃猪皮冻,但是后来发现,其实猪肉还是有好多好吃的做法的,比如红烧肉皮。

作者: 长风万里
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 猪皮下水焯一下,水里加些白酒去腥

    1/9 猪皮下水焯一下,水里加些白酒去腥

  • 至筷子可以捅透捞出洗净,刮去肥脂,切块

    2/9 至筷子可以捅透捞出洗净,刮去肥脂,切块

  • 热锅热油

    3/9 热锅热油

  • 放入猪皮翻炒

    4/9 放入猪皮翻炒

  • 至猪皮颜色变得金黄加入葱段姜片,干红辣椒,花椒,八角

    5/9 至猪皮颜色变得金黄加入葱段姜片,干红辣椒,花椒,八角

  • 加入料酒,生抽,老抽翻炒均匀,加入没过猪皮的热水。

    6/9 加入料酒,生抽,老抽翻炒均匀,加入没过猪皮的热水。

  • 盖盖转小火炖二十分钟,加入泡发的香菇块和青红椒块,加入盐,盖盖炖五分钟

    7/9 盖盖转小火炖二十分钟,加入泡发的香菇块和青红椒块,加入盐,盖盖炖五分钟

  • 大火收汁即可。

    8/9 大火收汁即可。

  • 很美味的一道菜呢!

    9/9 很美味的一道菜呢!

  • 小贴士

    *会噼里啪啦溅油,一定要小心。

    作者: 长风万里

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