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每到中秋节 就被各种月饼广告搞得心痒痒 但又被各种防腐剂 添加剂 弄得胆战心惊 今年大顺可以自己走自己玩 终于可以自己做月饼了 养生的南瓜加上醇香的蛋黄 美味又不失健康 ！
2小时8分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
1/32 南瓜洗净去瓤
2/32 上锅大火蒸二十分钟
3/32 蒸熟后用勺刮出瓤
4/32 加入奶粉，搅拌均匀
5/32 锅里放入黄油
6/32 黄油融化后放入南瓜泥
7/32 一直小火炒 不断翻炒 炒至水分收干 大约十五分钟
8/32 晾凉后捏成团备用
9/32 把咸蛋黄放在烤盘上
10/32 均匀的撒上一些高度白酒
11/32 160度烤制十分钟 晾凉备用
12/32 把枧水和转化糖浆放入盆中
13/32 搅拌均匀后加入色拉油
14/32 搅拌至完全融和
15/32 筛入普通面粉和奶粉
16/32 揉成光滑的面团，饧发两小时
17/32 把面团和馅按3比7 分成适合自己模具的大小 馅的分量要把蛋黄计算在内
18/32 取一份南瓜馅儿包裹住蛋黄
19/32 利用虎口慢慢收紧
20/32 再取一份面皮，包裹住南瓜馅儿
21/32 同样用虎口捏住
22/32 慢慢收口 不要用力过大，使劲捏
23/32 全部包好以后再用模具压出花形 不要包好一个就压一个，等全部做完第一个会干裂
24/32 模具内薄薄的的放一层干面粉 防止粘连
25/32 放在烤盘上，轻轻按压
26/32 每个花色做了四个
27/32 放入烤箱之前，喷一层水 然后放入预热好的烤箱180度五分钟
28/32 烤制的同时 用一个蛋黄加一大勺蛋清调成蛋液
29/32 我五分钟后薄薄地刷在月饼表面 再继续放入180度烤箱里十五分钟
30/32 上色还不错
31/32 为了拍封面，先切开一个尝尝
32/32 放置2-3天回油后更好吃
南瓜本身就有甜度 没有多加糖
每家面粉都不一样 预留10克增减
面和馅的比例28或者37都可以 我用的37 然后取适合自己模具的配比重量
