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鹌鹑蛋五花肉 是做红烧肉的最佳搭配 通常家常的红烧肉肯定要炒糖色这一步 颜色好看但会油腻 我这道菜省去炒糖色这一步,但颜色也会红亮 好看 且不腻
1/11 材料准备好
2/11 把鹌鹑蛋凉水下锅煮熟 捞壳
3/11 把五花肉洗干净,均匀切块 鹌鹑蛋剥壳待用
4/11 另起锅,把五花肉放入
5/11 中小火慢慢煸炒出油,至金黄色,捞起待用
6/11 锅内留油,把鹌鹑蛋放入,煎到出虎皮
7/11 把多余的油掉出 再把之前的五花肉倒回去,加入香料 姜葱,翻炒
8/11 加入适量的水 盐,生抽老抽糖料酒,调味
9/11 大火煮开后,盖上锅盖,中小火焖煮二十分钟
10/11 煮至汤汁,收干即可关火
11/11 装起装盘
煎五花肉时要中小火慢煎出油
鹌鹑蛋剥壳在水里能更轻易