保存到手机
看更多做法
6.0万点赞 · 197收藏
独家 · 7.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.4万
这道菜的鱼是自己钓的，鱼肉吃起来比较鲜美，口感特别嫩滑！所以拿出来分享给大家！
36分钟
酸辣
高级
其他
其他
其他
1/9 准备酸菜鱼调料，我用的这个！
2/9 葱姜蒜切片，准备一包土豆粉。然后再分一部分蒜片和干红辣椒放碗里备用！
3/9 开始把鱼洗干净（买鱼时在市场把鱼剃干净，内脏掏空。我这个鱼是在池塘钓的，杀鱼的那部分就不写了），剁成小段！
4/9 剁完全部装一个大盆！
5/9 先放入酸菜鱼调料里的白色包，是专门腌鱼的，我步骤图第一张里有。然后放入葱姜蒜腌制，再倒入大概5勺料酒去腥！
6/9 腌制半小时以后！锅里烧油，放入葱姜蒜爆香，酸菜鱼调料包下锅，下腌好的鱼，翻炒两下。
7/9 加凉水大火烧开，慢火炖，加入白醋去腥，炖20分钟就可以了，期间下入自己喜欢的土豆粉或其它菜类食品。
8/9 另起一锅，烧油！油七成热时，把提前准备好的蒜片，干红辣椒放碗里，淋油，出香味后撒至锅里，一锅香喷喷的酸菜鱼就好啦！
9/9 盛入碗里，开吃！
烹饪之前“炒制酸菜”的环节不可少，炒一炒可以将酸菜特有的香味激发出来，口感尤为爽脆。
