保存到手机
看更多做法
5.7万点赞 · 1169收藏
独家 · 27.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.1万
美味好吃
1小时4分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 买回来的鱼洗净（卖家已经切好了）
2/16 鱼肉和鱼头鱼骨分别用料酒盐抓腌一下
3/16 酸菜在水中泡下然后反复洗几遍
4/16 酸菜拧干水分然后切碎
5/16 准备好配料
6/16 锅中放入适量油烧热，放入一半的辣椒花椒蒜头爆香
7/16 接着倒入酸菜翻炒
8/16 加入一碗水
9/16 放入鱼头和鱼骨去煮
10/16 加入适量的盐和调味料大火煮15分钟左右
11/16 酸菜和鱼头鱼骨捞出
12/16 鱼片用筷子一片片放进去，改小火煮
13/16 接着把鱼片盛出
14/16 另起一锅放入油烧热后加入剩下的红辣椒蒜头花椒
15/16 小火慢慢炒香
16/16 热油浇在鱼上，撒上香菜即可
鱼片放入的时候要用筷子一片片放入
