保存到手机
看更多做法
6.9万点赞 · 143收藏
独家 · 4.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.8万
这是一道广州菜， 广东人讲究好兆头，所以每逢过节或者家中喜事，总是在菜菜(菜名）上面下功夫，这道生财富足汤，喝了一世无忧啦！肉片嫩滑，生菜爽脆。
48分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 腐竹泡软，切段
2/12 生菜切丝
3/12 里脊肉切薄片
4/12 放入少量盐，胡椒粉，料酒，淀粉
5/12 带上一次性手套，用手把肉抓捏均匀，腌10分钟
6/12 锅中放入少量油爆香葱圈
7/12 放入腌好的肉片快速翻炒，滴入少量生抽
8/12 锅中加入500毫升开水
9/12 放入腐竹中火炖一会儿
10/12 出锅前放入生菜，关火（不要煮，烫一下即可）
11/12 碗中放入少量香菜，葱末，胡椒粉，鸡精（根据个人口味加少量盐）
12/12 盛出即可
肉可先放入冰箱冷冻一会，这样肉片可以切的更薄。炒肉片时再放入生抽，肉味更鲜美。要加开水，这样肉不会遇冷变硬！
