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腐竹灼生菜是一道素食主义者的常菜。腐竹是黄豆制品，含有丰富蛋白质，营养价值较高，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹味甘、性平，具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹还含有丰富的铁，对缺铁性贫血有一定疗效。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 备好食材：生菜半个、腐竹两条。
2/8 生菜切块、清洗
3/8 把腐竹放清水里泡软
4/8 腐竹切小块、生菜剥开。
5/8 锅烧开水、放入少量花生油、少许盐。先入腐竹开水灼一分钟、再加入生菜灼大概40秒即可捞出沥干水份。
6/8 另起油锅、待㶽内油烧热即关火，到入适量生抽
7/8 加入灼好的腐竹及生菜。略拌匀即可出锅。
8/8 装盆上桌食用
平时打火锅的时候备些生菜和腐竹、稍微烫一下便可食用，非常方便。
