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冒菜起源于成都，具有川渝特色的传统小吃。但功成于川渝冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/9 把自己喜欢的菜全部备好。
2/9 锅里加入清水烧开，放一小勺盐。
3/9 水开后放入两勺火锅底料。
4/9 把鹌鹑蛋，土豆，午餐肉，芝士年糕这类耐煮的菜先放进汤锅里煮。
5/9 煮上三四分钟后把金针菇和青菜再放进去煮上一分钟。
6/9 煮好后的样子，不要煮时间太长否则金针菇就嚼不动了。
7/9 把菜捞出来，放在一个比较大的汤盆中，浇上汤汁。
8/9 挤上蒜蓉，撒入小香葱，再放上香菜就可以了。
9/9 一碗香喷喷的冒菜就做好了。
1.做冒菜什么菜都可以放，只要自己喜欢的菜都可以。
2.火锅底料选择自己喜欢的口味都可以。
3.冒菜好吃的关键就是最后挤上蒜蓉，让热气把蒜蓉香味激发出来，冒菜就特别的香。
