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我家不爱吃面条，但很爱吃粉条。我们四川有三种粉最好吃，一种是肥肠粉，还有一种是酸辣粉，另一种是烂肉粉条。烂肉粉条算是我家出勤率比较高的一个菜，因为每次都可以做上一大碗，然后也不用煮饭了。
15分钟
酸辣
初级
其他
炒
其他
1/11 准备好食材。
2/11 将红薯粉用开水泡至半小时以上。
3/11 姜蒜切末，葱切长5厘米左右葱节。
4/11 半小时以后，将泡好的粉丝沥起来。
5/11 锅内倒油（稍微多一些），待烧至七成热时，倒入瘦肉末炒散。
6/11 然后倒入豆瓣酱，切好的姜蒜，再加几颗花椒一起爆香。
7/11 然后加入适量的清水。（我把剩下的姜用菜刀拍开一起丢下去提味）（水一定要稍微多些）
8/11 待水烧开之后，下沥干水分的红薯粉。
9/11 中火煮，然后烧开之后就放适量盐，味精，鸡精，滴两滴生抽和适量的老陈醋，再把切好的葱节加入。
10/11 用筷子像和面一样和一下，让调料搅散。然后出锅装盘。最近天气不好，照相是硬伤，但随便一照，这样的烂肉粉条兴许都能勾起你的食欲吧！
11/11 撒上一点葱花和花椒面。咔嚓再来一张，哇塞，此刻你是不是按耐不住了呢！那就尽情享用吧！
1.粉丝必须要用开水泡过，这样避免煮太久而煮断。2.油一定要稍微多一些。3.由于粉丝泡过，所以煮开一两分钟之后就得关火，这样的粉丝不容易断。4.粉丝一定要正宗红薯粉哦，有个辨别小技巧，好的粉丝晶莹剔透有亮泽度。
