金丝发面烙饼的做法_菜谱_香哈网
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金丝发面烙饼
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金丝发面烙饼

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很少烙发面饼,这款金丝发面饼成品真的很好吃,外层酥脆,内层软嫩! 我用的麦麸粉做的,用普通中筋面粉烙好的发面饼层次更分明,口感更好!

作者: 快乐鼠5
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 面粉中加入酵母水,搅拌均匀揉成面团,盖盖子放温暖处发酵1小时左右。

    1/11 面粉中加入酵母水,搅拌均匀揉成面团,盖盖子放温暖处发酵1小时左右。

  • 手指蘸面粉戳入面团,面团不回缩就说明面团发酵好了。

    2/11 手指蘸面粉戳入面团,面团不回缩就说明面团发酵好了。

  • 案板撒薄粉,取出面团排气,揉成光滑的面团。

    3/11 案板撒薄粉,取出面团排气,揉成光滑的面团。

  • 面团一分为二,分别擀成薄片。

    4/11 面团一分为二,分别擀成薄片。

  • 涂上油酥,撒上葱花。

    5/11 涂上油酥,撒上葱花。

  • 把面片折起来最后一段儿包上去,以免漏油酥。

    6/11 把面片折起来最后一段儿包上去,以免漏油酥。

  • 再从一侧卷起来,末端压在面团下面。

    7/11 再从一侧卷起来,末端压在面团下面。

  • 按扁,擀成饼坯。

    8/11 按扁,擀成饼坯。

  • 热锅凉油,油温升高后倒入生饼坯。

    9/11 热锅凉油,油温升高后倒入生饼坯。

  • 一面烙好后翻面继续烙令外一面。

    10/11 一面烙好后翻面继续烙令外一面。

  • 两面烙的成金黄色,饼就烙好了,关火,饼装盘。

    11/11 两面烙的成金黄色,饼就烙好了,关火,饼装盘。

  • 小贴士

    烤制全成用小火。

    作者: 快乐鼠5

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