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很喜欢卤味，酱香味十足。卤味其实很简单，放上主料加上配料和香料，一锅炖一锅煮就好啦，可以搭配酱汁，更加美味
40分钟
家常味
中级
其他
卤
其他
1/10 准备好牛腱子
2/10 水烧开后，放入牛肉过下水，大约煮5分钟
3/10 过好水洗净
4/10 将牛肉放入锅中，加入姜片，茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油和豆瓣酱
5/10 加入适量的水，大约加一锅少点的水，然后中大火烧1个半小时，中途加水翻面，方便全部入味
6/10 用筷子戳一戳，剩少许汤汁关火
7/10 牛肉取出放凉在切片，不然会碎
8/10 牛肉逆着方向切片
9/10 准备酱汁:姜蒜末+小半勺味精+1小勺酱油+1大勺醋+3滴香油
10/10 装盆，配上酱汁
1.牛肉过下水，汤汁会比较干净
2.卤牛肉的过程中记得观察水的情况和翻面
3.牛肉卤好取出放凉在切片，不然会碎
