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红烧鸡腿
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红烧鸡腿

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今天吃红烧鸡腿啦、、、

作者: 余梦忆
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 鸡腿解冻后掉水2分钟捞出。

    1/8 鸡腿解冻后掉水2分钟捞出。

  • 锅内放少许油再放白糖炒糖色。

    2/8 锅内放少许油再放白糖炒糖色。

  • 糖化后放入鸡腿小炒一会,再加点生抽炒至上色。

    3/8 糖化后放入鸡腿小炒一会,再加点生抽炒至上色。

  • 然后把鸡腿放入砂锅,除鸡精外把其它调料都放入砂锅。

    4/8 然后把鸡腿放入砂锅,除鸡精外把其它调料都放入砂锅。

  • 加入漫过鸡腿的水,盖上盖子,开大火煮十分钟。

    5/8 加入漫过鸡腿的水,盖上盖子,开大火煮十分钟。

  • 再关小火煮半个小时,最后打开盖子煮5分钟。

    6/8 再关小火煮半个小时,最后打开盖子煮5分钟。

  • 待汤汁有些浓时放入鸡精拌匀出锅装盘。

    7/8 待汤汁有些浓时放入鸡精拌匀出锅装盘。

  • 再来一张。

    8/8 再来一张。

  • 小贴士

    开始掉水时间不能长,容易老。炒糖色时要小火慢炒,要不炒过头了会苦的。最后出锅后可撒些葱花在上面。

    作者: 余梦忆

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