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牛奶花馒头
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牛奶花馒头

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牛奶花馒头,是用牛奶和面做成的,一点水都没加,蒸熟了好浓的奶香味,吃着也很好吃

作者: 谷兰小郎君95
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备材料:面粉,牛奶,酵母,白糖

    1/13 准备材料:面粉,牛奶,酵母,白糖

  • 将酵母和白糖倒入碗里跟牛奶融化,混合后静止5分钟左右

    2/13 将酵母和白糖倒入碗里跟牛奶融化,混合后静止5分钟左右

  • 然后等待发酵,融化酵母的牛奶慢慢倒入面粉中,和成棉絮状

    3/13 然后等待发酵,融化酵母的牛奶慢慢倒入面粉中,和成棉絮状

  • 和好的面柔光,把揉好的面团放在盆中,盖上保鲜膜,放置温暖处进行发酵

    4/13 和好的面柔光,把揉好的面团放在盆中,盖上保鲜膜,放置温暖处进行发酵

  • 大约一小时左右,面团发酵至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成

    5/13 大约一小时左右,面团发酵至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成

  • 发好的面在案板上用力揉5分钟左右,尽量使面团内部无气泡,取一团面分成4小份

    6/13 发好的面在案板上用力揉5分钟左右,尽量使面团内部无气泡,取一团面分成4小份

  • 把分好的面团,搓成长条,约20厘米左右

    7/13 把分好的面团,搓成长条,约20厘米左右

  • 如图摆放,一条压一条

    8/13 如图摆放,一条压一条

  • 交叉着编好

    9/13 交叉着编好

  • 所有的头连起来

    10/13 所有的头连起来

  • 翻过来整理下就是成品了

    11/13 翻过来整理下就是成品了

  • 放在锅里再静止20分钟左右,二次发酵

    12/13 放在锅里再静止20分钟左右,二次发酵

  • 冷水上锅蒸,约15分钟后闷5分钟再出锅,香喷喷的牛奶花馒头就做好了

    13/13 冷水上锅蒸,约15分钟后闷5分钟再出锅,香喷喷的牛奶花馒头就做好了

  • 小贴士

    蒸也有技巧:水滚后大火蒸10分钟,转小火5分钟,然后关火焖一会儿,这样是最好吃的,柔软而有韧劲

    作者: 谷兰小郎君95

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