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鲜肉月饼口感很酥，继承了传统月饼的美味
1小时16分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/19 先做肉馅，所有肉馅食材放入拌匀，香油最后放入，搅拌均匀
2/19 把调好的肉馅按照大小均匀的分好，团成丸子，放到冰箱冷冻半小时，就会变硬了，好包裹
3/19 做水油皮，把所有材料混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，大概揉15-20分钟，有点出膜，平均分成18个，揉成圆球，盖上保鲜膜醒30分钟
4/19 做酥油皮，把所有材料混合均匀成团，平均分成18个，揉成圆球
5/19 取一个醒好的水油皮小圆，按扁，擀成薄片，
6/19 用拇指和食指捏住，慢慢转动，捏紧
7/19 如图，像一个大蒜头
8/19 翻过来，收口朝下，按扁
9/19 擀成椭圆形，如图，不用太长
10/19 从下往上卷起来
11/19 卷好后再擀开，成如图形状
12/19 从下往上卷起来，收口朝下，盖上保鲜膜醒发30分钟（忘了拍图了）
13/19 醒发好的面团，用手指在中间按压一下，两边往中间收
14/19 收紧后，压扁，
15/19 上下左右擀成面片
16/19 包上冻硬了的肉圆，还是用拇指和食指收口，慢慢转动，收紧再收紧，还是和大蒜头一样的
17/19 收口朝下，按扁
18/19 锅中不放油，收口朝下放入锅中，最小火慢慢煎，继续做第二个，做好第二个给第一个翻面，
19/19 煎到两面焦黄，看看所有的皮都变得白白的，有哪个起一层层酥皮了，就好了
小火慢煎
