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茄子我家爱吃，它可以抗衰老，保护心血管，*等我就爱上它了，记住胃寒的人要少吃哦。会经常吃的菜，做法也很多，几乎是每次一样口味换着吃吧！这样好吃不腻。
15分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/10 茄子，辣椒，大蒜备用。
2/10 茄子切大片，中间改一刀。
3/10 拿个小碗，加入生粉水，醋，生抽，白糖，料酒，盐拌匀备用。
4/10 大蒜，红辣椒切末备用。
5/10 中火热锅加油煎茄
6/10 茄子煎两面金黄色，这时候茄子熟了起锅装盘备用。
7/10 锅留底油加入大蒜和红辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸腾。水不要太多了，因为茄子已经熟了。加水是为了茄子好入味。
8/10 加入茄子拌匀煮半分钟，加入刚调好的料汁煮半分钟。
9/10 大火收汁后关火
10/10 起锅装盘上桌即食
煎茄子的时候一定要把握好火候，火太大茄子煎不透，太小煎不黄。有豆瓣酱的菜盐要少给。
