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鸡丝凉面
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鸡丝凉面

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前几天出去吃了鸡丝凉面,回家天天都还在想吃。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 先煮好鸡肉,用手撕成丝。花生炒熟备用。

    1/8 先煮好鸡肉,用手撕成丝。花生炒熟备用。

  • 再热锅加水煮沸腾,加碱面煮沸腾断生就可以了,关火。

    2/8 再热锅加水煮沸腾,加碱面煮沸腾断生就可以了,关火。

  • 把面捞出来沥干放冷水里泡冷。(或者是放案板上用筷子快速抖散开至面变凉加点油再都匀放凉透,这是更好吃。只是要点时间。)

    3/8 把面捞出来沥干放冷水里泡冷。(或者是放案板上用筷子快速抖散开至面变凉加点油再都匀放凉透,这是更好吃。只是要点时间。)

  • 捞出来沥干水放入碗里

    4/8 捞出来沥干水放入碗里

  • 黄瓜,红辣椒切丝,葱,大蒜切末。

    5/8 黄瓜,红辣椒切丝,葱,大蒜切末。

  • 先把盐,胡椒粉,味精,大蒜,黄瓜,红辣椒,生抽,香油,醋,葱鸡丝,花生碎依次放在碗里的凉面上面,再热锅烧油至七成热倒入这些调料上面。

    6/8 先把盐,胡椒粉,味精,大蒜,黄瓜,红辣椒,生抽,香油,醋,葱鸡丝,花生碎依次放在碗里的凉面上面,再热锅烧油至七成热倒入这些调料上面。

  • 上桌

    7/8 上桌

  • 用筷子从调料的中间下去开始拌面。拌匀即食。

    8/8 用筷子从调料的中间下去开始拌面。拌匀即食。

  • 小贴士

    面条煮断生就可以了,太软不好吃。有香菜和火腿加点更好吃。我们这边现在买不到香菜。

    作者: 林乡

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