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灯盏糕
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灯盏糕

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领到灯盏糕让我琢磨一会,哈哈原来就是你啊!领悟了之后马上动起来,不一会我的灯盏糕就烤好了,香喷喷又漂亮太诱人了,马上揭晓一下制作过程供参考。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材,粉类称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温备用,黄油隔温水或微波炉加热40秒化成液体备用

    1/10 准备食材,粉类称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温备用,黄油隔温水或微波炉加热40秒化成液体备用

  • 鸡蛋磕入盆中倒入40白糖,隔40度温水打发

    2/10 鸡蛋磕入盆中倒入40白糖,隔40度温水打发

  • 打发到画八字不会马上消失,拉起蛋抽不会马上滴落即可

    3/10 打发到画八字不会马上消失,拉起蛋抽不会马上滴落即可

  • 然后过筛低筋粉和可可粉,用刮刀翻拌均匀

    4/10 然后过筛低筋粉和可可粉,用刮刀翻拌均匀

  • 在倒入融化黄油液翻拌均匀

    5/10 在倒入融化黄油液翻拌均匀

  • 再倒入杯子模具中,振岀气泡送入烤箱

    6/10 再倒入杯子模具中,振岀气泡送入烤箱

  • 预热烤箱170度,上下火中层烤20分钟,出炉凉透倒扣脱模,灯盏糕脱模成功

    7/10 预热烤箱170度,上下火中层烤20分钟,出炉凉透倒扣脱模,灯盏糕脱模成功

  • 淡奶油加入10克糖,隔冰水低速打发至有清晰纹路,成尖角状即可

    8/10 淡奶油加入10克糖,隔冰水低速打发至有清晰纹路,成尖角状即可

  • 装入裱花袋,随意选个裱花嘴,均匀挤入灯盏糕里,然后用冰激凌勺挖岀数个小球,在准备几粒洗净葡萄,用牙莶串上,扎在奶油中即可完成了

    9/10 装入裱花袋,随意选个裱花嘴,均匀挤入灯盏糕里,然后用冰激凌勺挖岀数个小球,在准备几粒洗净葡萄,用牙莶串上,扎在奶油中即可完成了

  • 成品完成,装饰,打份一番,是不是很漂亮啊!

    10/10 成品完成,装饰,打份一番,是不是很漂亮啊!

  • 小贴士

    提示,鸡蛋大个用2个半,也就是打散用勺舀出点,小个鸡蛋用3个就行,鸡蛋隔温水分易打发,淡奶油隔冰水低速易打发,此款蛋糕是全蛋打发过程须有一点耐心哦!烤箱温度依个人烤箱自己掌握一下,杯子模具提前在杯里抹一层油,在撒些干面粉,这样易脱模,食材供参考。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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