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灯盏粿，铅山县流传着一个古老的传说。那时，铅山县的河口是交通要路，这里水路发达，商贾云 集。古有“买不完的汉口，装不完的河口”之美称。河口有家悦来米浆店，专卖米浆，就是磨好的米浆煮熟卖，吸引南来北往的客。一次皇帝微服私访，到了这店，吃了可口的米浆，就不想走了，准备吃住全在这。这可难倒了店老板，连饭菜主食都没有，如何是好呢。后来，老板娘灵机一动，熬米浆，做成灯盏状，再把店里所有的菜做成馅料，配好拿去蒸。皇帝吃了大呼过瘾，连声问道：“这是什么？怎么这么好吃？”店老板想着赣东北盛行的米粿，依其形随口答道：“灯盏粿。”皇帝说：“好！这个好吃，名字也好听！” 皇帝认可的灯盏粿，就这样在铅山县，在赣东北流传开来。
1小时
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 粿胚买现成的（工序比较复杂）
2/15 准备陷料
将肉切碎
3/15 八角洗干净，葱切碎，香菇浸泡后洗干净切碎
4/15 准备红薯粉勾芡用
5/15 准备水笋切碎
6/15 豆芽洗干净
7/15 白萝卜、豆芽切碎
8/15 锅里热油，放入肉沫煸炒。
放入香菇、豆芽、白萝卜翻炒
9/15 倒入适量生抽翻炒
10/15 放入葱花继续翻炒
11/15 放入辣椒
12/15 炒熟后盛出，将勾芡汁倒入并搅拌均匀
13/15 将馅料装入灯盏粿内
14/15 放入锅里隔水蒸半个小时
15/15 成品图
