保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 297收藏
独家 · 30.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.0万
鸡肉味道鲜美，营养丰富，原始柴火烹饪加上鸡肉质量很好，放入各种香料辣椒花椒，麻辣鲜香尽在其中。
45分钟
红油味
高级
其他
炒
其他
1/6 把跑山鸡整理干净宰块备用
2/6 热锅下菜籽油，待油煎熟后放生姜大蒜下备好的鸡块大火炒香，放入才酒，少许盐。
3/6 炒香的鸡肉放入大料，豆瓣制成的料
4/6 鸡肉和香料一起炒致鸡肉入味
5/6 加入备好的蔬菜一起炒一下，加开水(水刚腌过全部菜即可)大火煮开后小火煮不要盖盖子
6/6 煮上20分钟就可以开动咯（看鸡老嫩）
鸡选用优质纯粮喂养跑山鸡大概6个月左右的。大火炒鸡炒熟，加白酒去腥味。全程柴火烹饪。
