保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 242收藏
独家 · 7.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.3万
芋儿比鸡好吃！
56分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/14 大葱2颗。
2/14 洗净切圈待用。
3/14 将大蒜、老姜切末，准备花椒，烧鸡公佐料，香料，桔皮1个放入盘里待用。
4/14 芋儿削皮洗干净。
5/14 将芋儿切成块状。
6/14 仔鸡公半只洗干净后宰小块。
7/14 将宰好的鸡块放入沸水中氽一下去血水，捞出沥干。
8/14 锅内倒油烧热。
9/14 将切好的芋儿放入锅内炸并放1勺盐，可用漏勺翻以免粘锅，炸至七成熟捞出待用。
10/14 将第3步佐料收入锅内余油中翻炒。
11/14 将鸡块倒入佐料中并加入酱油，盐，料酒翻炒。
12/14 加入适量水烧开后调中火盖上锅盖焖10一15分钟。
13/14 将鸡肉用铲子铲在一边，将芋儿倒入锅中，再将鸡肉摊在芋儿上面，盖上锅盖再焖10分钟。
14/14 装盘撒上葱。
芋儿一定要先用油炸至七成熟，这样后面烧就不会浑汤。香料可自行配制些。
