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*豆适合炖汤，而毛豆更适合炒
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 毛豆洗净，肉剁成肉末加白胡椒，1/4勺的盐，酱油，料酒，抓匀腌制五分钟
2/9 干辣椒切断，姜，蒜切末
3/9 热锅冷油小火，下入姜蒜末煸香
4/9 再下入肉末，煸至水干，肉末出油
5/9 再下入干辣椒，略微翻炒
6/9 再下入毛豆，加热水，平齐毛豆就行，大火烧开，转中小火
7/9 把其余的调料，加点水 调成水淀粉（盐，耗油，生抽，糖，鸡精，淀粉）
8/9 待锅里汤汁快干时，倒入水淀粉收汁
9/9 装盘，下酒不错的
做菜，切记中途是不可以加水的，如果真要加得必须是开水，毛豆不宜煮得太烂
