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1/4 五花肉下锅煲熟，捞起用扣肉钉钉皮
2/4 全面抹陈醋，皮再抹多一层盐粉下锅炸致皮硬双面金黄
3/4 捞起切块
4/4 下生抽，多一点，扣肉粉，一点点，下一点点料酒，一点点白糖，加上几片蒜米，腌两小时左右，再上蒸锅蒸一小时。
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