可乐鸡翅

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  1/6 鸡翅两面划上几刀好入味，葱切段，姜切片备用

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  2/6 划好的鸡翅放冷水锅中慢慢加热让血水慢慢渗出，水开后略煮一下即可

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  3/6 热锅放油，炒化冰糖

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  4/6 鸡翅入锅快速翻动，让每个鸡翅都包裹上冰糖，再加上香葱姜片

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  5/6 加生抽，老抽，料酒翻炒后加可乐大火开锅后小火煮二十分钟

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  6/6 汤浓稠后加盐，收汁出锅装盘

小贴士

鸡翅用冷水煮，水慢慢升温，这样血水才会慢慢渗透出来。如果用开水煮，鸡翅表层迅速凝固，血水出不来会影响口感

作者: 玉之兰

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