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粉条，在我们闽西北农村，每年秋收以后，几乎家家户户都会做一些，晾晒干了可以保存一年多，平时拿出来泡擂茶、煮个汤什么的，是很常见的一种副食品。
25分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 准备五花肉一块。
2/11 下冷水锅煮开。
3/11 转小火煮至筷子能轻易扎透，捞出备用，汤汁留着备用。
4/11 酸菜切碎，姜蒜切碎。
5/11 油锅烧热，下姜蒜爆香。
6/11 下酸菜炒干水分，加适量盐，辣椒粉，炒匀盛出备用（我炒的有点多，留着拌面或当小菜都可以）。
7/11 粉条洗净。
8/11 放入煮过五花肉的汤里（我用的是本地土猪，汤汁鲜美无腥味，如果冰冻肉最好不要用）
9/11 粉条煮软后加入肉末，加少许盐，出锅前加少许鸡精。
10/11 盛入碗中。
11/11 加入切好的五花肉，加一匙酸菜，少许香菜末，爱吃辣的淋上油辣椒。
这道菜很简单，粉条久煮不烂，所以宁可多煮一会，没煮透会有点硬不好吃。
