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鱼头：肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂.
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/7 鱼头洗净沥干水分、把鱼全身抹入盐和料酒腌制十五分钟
2/7 把辣椒洗净去头，姜蒜头剥皮
3/7 然后把生姜、蒜头辣椒分别剁碎成末
4/7 把剁好的辣椒蒜姜末分别放人鱼头身上
5/7 锅中加入水煮开、放入剁椒鱼头蒸至十五分钟出锅
6/7 锅中加入适量花生油烧热将花生油淋在鱼头的全身即可
7/7 成品
鱼头水开蒸至十五分钟就好、蒸的时间久影响鱼肉质
