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腐乳蒸排骨是一道广东省的特色菜，属于粤菜中最受欢迎的家常菜之一，主要使用腐乳作为调味料。该菜味甜咸，有腐乳香味，色泽金红。 腐乳排骨看似非常复杂的道菜，实际制作上其实比较简单！
25分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/9 排骨用清水反复清洗多遍，去掉血水备用
2/9 葱蒜留头部，倒点温水，捏出香味
3/9 倒进排骨里，腌制半个小时
4/9 腐乳两块，腐乳汁一勺
5/9 加一勺酱油，半勺蚝油，少许胡椒粉一起捣烂成味汁
6/9 干锅放油烧七成热，放入排骨，略煎两面
7/9 盛出装盘，倒入腐乳汁
8/9 另起蒸锅，放入装好的排骨，大火蒸15分钟，关火闷5分钟即可
9/9 出锅前撒少许葱头装饰下
腐乳口味繁多，请根据自己口味来挑选，我选的是麻油腐乳，味道还行！排骨里加了酱油，蚝油，所以我没有另外加食盐。
