6.0万点赞 ·
11.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.5万
我家每次去茶楼喝茶都会点这道点心，蒸的方式不上火又好吃，我还特别喜欢吃里面的配菜荔浦芋头呢，你们制作可以只蒸排骨哈，在家做随时都能吃到茶楼特*。
15分钟
家常味
初级
下饭菜
蒸
家常菜
1/15 排骨洗净后，倒入大碗中，用流水洗净血水，直到水变清。
2/15 排骨捞出沥水备用。
3/15 放入半勺生粉。
4/15 加点盐，按自己的口味加。
5/15 加点点白糖提鲜。
6/15 抓腌均匀后，再加半勺生粉。
7/15 抓均匀后加入蒜蓉。拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。
8/15 芋头切粒。
9/15 再把芋头放入腌好的排骨内。拌均匀。
10/15 加入一点点无味的食用油。
11/15 拌均匀。
12/15 放入蒸笼的蒸碟上。
13/15 大火，蒸锅，烧开水后，放上蒸笼，蒸8-10分钟。喜欢蒸排骨更烂的亲再延长5分钟。我的就这种口感足够了。
14/15 蒸好后点缀上葱丝和红椒丝。泡一杯茶，慢慢叹。
15/15 听着收音机，叹早茶。
