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这是一道凉菜，这道菜不管是大的酒店还是小的饭馆，还是居家饮食都少不了这道菜，这是凉菜中的经典菜，简单易做。
44分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/11 花生米提前用花椒，八角，盐泡上一晚
2/11 将泡好的花生米倒入锅中，用原来的汤就可以。
3/11 大火煮开，小火煮5分钟关火泡在锅里
4/11 胡萝卜，芹菜热成与花生大小的小丁
5/11 锅中做水先放胡萝卜断生
6/11 在加入芹菜
7/11 捞出控干水分，放凉
8/11 将放凉后的芹菜，胡萝卜放入盆中，加入盐，鸡精，香油，香葱调拌均匀
9/11 放入花生米
10/11 继续调拌均匀即可装盘
11/11 成品图
花生米提前拿水泡开，泡的时候就放好花椒，八角，盐，这样泡上一夜味道绝佳。一定要先拌好芹菜胡萝卜，放入花生米后就不要放盐了。
