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昨天家里有客人，做的菜和小吃也多，一个人忙不过来，没时间拍照写菜谱，最后都光盘了，我一口没吃上，今天上午正好嘴馋了，一个人在家就做了点解解馋，正好把过程拍下来写成菜谱供大家参考。此方法做出来的香蕉呈金黄色，外酥里嫩，相当不错，不仅是女士的最爱，男士也超级喜欢哦。
44分钟
家常味
高级
其他
炸
其他
1/11 材料如图所示（植物油没放一起拍照）
2/11 用筷子顺时针把蛋液充分搅散，香蕉去皮切片，厚度自己把握，我切得有点厚，太薄了裹材料的时候易碎，不易操作，切片最适合了，这是我长期做积累的经验，比切段的口感更好（注：因为切段的炸不透，吃起来有点腻，但是切片的就不一样了，不油腻，口感也好！）绝对的外酥里嫩哦，好吃到停不下来。
3/11 先把香蕉片一片一片充分的裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。
4/11 每裹好一片就放在干净的盘子里。
5/11 半成品：全部裹上材料的香蕉片
6/11 热锅冷油，中小火，油温五成热时放入香蕉片开始炸。
注：注意火候，千万不能太大，也不能太小。
7/11 炸的过程中时不时的用筷子挑起来看看炸到什么程度了，一面呈金黄色了就可以用锅铲或者筷子翻一面了，继续炸另一面。
8/11 炸到这个时候就差不多了，两面金黄而且已经炸透了，全部浮起来了，现在把火力适当开大一些，猛火炸几秒钟关火出锅，用大漏勺捞出沥掉部分油。
9/11 出锅后的黄金香蕉片，看起来怎么样？很有食欲，有木有？整个厨房都是浓浓的香味儿！
10/11 来一张近距离的效果图（昨天阴天，光线较差，拍出来色泽没有实物好看。）
11/11 再来张远距离的效果图。
香蕉先裹上玉米淀粉然后在裹蛋液最后面包糠，全部一次性裹好下油锅炸，受热均匀，一锅熟，如果裹好一个放一个就不那么适用，会生的生，糊的糊。
