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咖喱鸡起源于印度，咖喱鸡是热菜菜谱之一，以土豆为制作主料，咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主，口味属于东南亚菜系。此菜以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚。我用鸡翅代替鸡块，做出来味道一样好吃。
52分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/13 我买的是鸡全翅，就是有翅根，翅中和翅尖的鸡翅，买的时候让卖家给剁好，把鸡翅尖上面一部分不要。
2/13 把土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片。
3/13 把鸡翅洗干净凉水入锅，把鸡翅焯水捞出。
4/13 锅烧热放入一块黄油融化。
5/13 把洋葱倒进去煸炒出香味。
6/13 倒入鸡翅炒干水份。
7/13 倒入少许的红烧酱油，稍微上色就可以了，不需要太多。
8/13 倒入胡萝卜和土豆翻炒出香味。
9/13 加入开水，开水的量没过鸡翅就可以了。中火盖上锅盖炖煮。
10/13 煮10分钟后加入盐，搅拌均匀，继续盖上锅盖煮。
11/13 又过10分钟后加入咖喱块，开大火，使咖喱块融化，融化后的咖喱块会使汤汁变粘稠，用铲子翻炒几下防止糊锅。
12/13 煮上两三分钟后汤汁就会变粘稠，多留点汤拌米饭好吃，这时候就可以关火了。
13/13 盛出就可以吃了，也可以浇到米饭上吃，味道好极了。
1.没有黄油的可以放菜籽油或其它的油。
2.鸡块焯过水后就不会有腥味了，所以我喜欢把肉都潮水后再做。
3.咖喱有味道的，所以放盐的时候不要放太多，最后咖喱放进去觉得不够味再放盐。
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