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咖喱鸡翅
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咖喱鸡翅

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用黄金鸡翅的美名赋予咖喱鸡翅非常贴切。金灿灿的咖喱就是能挑动人的食欲。咖喱鸡翅带有浓郁的泰国风味,微辣中带着椰汁的奶香,令人回味无穷。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡翅洗净,放冷水中浸泡半小时,换两次水。

    1/11 鸡翅洗净,放冷水中浸泡半小时,换两次水。

  • 在鸡翅表面斜划两刀,这样鸡翅更入味。

    2/11 在鸡翅表面斜划两刀,这样鸡翅更入味。

  • 加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅,用手按摩片刻。腌制30分钟以上。

    3/11 加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅,用手按摩片刻。腌制30分钟以上。

  • 将胡萝卜、土豆切成小块(土豆切好放清水中,以免变色)洋葱、蒜切成丁。

    4/11 将胡萝卜、土豆切成小块(土豆切好放清水中,以免变色)洋葱、蒜切成丁。

  • 锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。

    5/11 锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。

  • 锅中留底油,下蒜末、洋葱蒜,煸炒出香味,洋葱变透明。

    6/11 锅中留底油,下蒜末、洋葱蒜,煸炒出香味,洋葱变透明。

  • 加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。

    7/11 加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。

  • 加入清水,没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫,再调至中火煮10分钟。

    8/11 加入清水,没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫,再调至中火煮10分钟。

  • 关上火,取出咖喱块,切成小块放入锅中,搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。

    9/11 关上火,取出咖喱块,切成小块放入锅中,搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。

  • 最后淋上椰浆,焖几十秒就可以了。

    10/11 最后淋上椰浆,焖几十秒就可以了。

  • 装碗,罗勒叶装点。黄金鸡翅,超有食欲。

    11/11 装碗,罗勒叶装点。黄金鸡翅,超有食欲。

  • 小贴士

    1、土豆和胡萝卜切成小丁,这样和鸡翅同煮容易煮熟。
    2、喜欢咖喱味浓郁的,可适当增加咖喱块的用量。可口的咖喱酱应稀稠适中,太稀多加热一会,太稠可适当加水。感觉稀点拌饭比较好,汁液多。
    3、若没椰浆,可用淡奶油替代。

    作者: 因子食味记

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