3.0万点赞 ·
3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.1万
不冷不热的初秋，总想来点美味，要么坐在电视机前，边看边吃，尽享悠闲的周末*，有酒有肉，欢畅相聚，畅所欲言一番。
45分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/14 准备材料：花椒 / 麻椒 / 干辣椒
八角 / 荤香籽 / 桂皮 / 生抽 / 料酒 / 盐
葱 / 姜 / 蒜
2/14 海鲜酱
3/14 郫县豆瓣酱
4/14 河蟹放水中浸泡，建议放些盐，
起到杀菌清洁的作用。
PS:活着的河蟹非常活跃，可以拿锅盖盖住，
以免河蟹爬出。
5/14 清洗干净的河蟹上锅蒸15分钟，揭锅取出。
6/14 揭开河蟹前面的盖子，去除多余的蟹须
7/14 揭开河蟹背部的壳。
8/14 把河蟹掰成两半，当然蟹壳也不能扔掉~
9/14 炒锅烧热放适量食用油。
10/14 倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽等调料。
翻炒出辣辣的香味。
11/14 蒸过的河蟹入锅，快速翻炒，使底料均匀浸入河蟹。
放适量盐、鸡精翻炒，
再倒入生抽、料酒适量提味。
12/14 放入海鲜酱、郫县豆瓣酱继续翻炒。
13/14 待酱料翻炒均匀后，加入适量温水，
盖锅盖焖十五分钟即可出锅。
14/14 成品
三*看吧。
