保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 248收藏
独家 · 10.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.9万
素卤面里面包含了很多的蔬菜，只要是自己喜欢的蔬菜，都可以放进去，营养丰富味道鲜美，也算是家中经常吃的一道面食吧
1小时
家常味
初级
其他
卤
其他
1/15 准备食材：豆角芹菜斜刀切条，花菇豆干切片，胡萝卜擦丝，韭菜切段儿，鲜红椒，葱切斜条，鸡蛋打散，绿豆芽洗净装盘
2/15 锅中倒油，多一些要炒鸡蛋
3/15 倒入蛋液，鸡蛋成型后，出锅
4/15 锅中放入花椒，爆香以后捞出
5/15 先倒入比较耐炒的菜豆角，翻炒一会儿，再放入花菇，翻炒均匀
6/15 放入豆干儿，芹菜
7/15 前面的菜，炒的差不多，再放入胡萝卜，翻炒均匀
8/15 这时加入十三香
9/15 盐
10/15 味极鲜，翻炒均匀
11/15 这时放入绿豆芽
12/15 鲜红椒和葱花
13/15 等菜炒得差不多时，放入细面，韭菜段
14/15 将细面和蔬菜翻炒均匀，韭菜断生，关火，加入少许鸡精，搅拌均匀
15/15 装盘，可以吃啦
我用的细面是在卖面食的地方买的，虽然是熟的，但是我每次回来还要再上锅蒸一下，炒菜的时候，先放比较难熟的蔬菜，然后再放好熟的蔬菜，韭菜断生就好，不要炒过了，关火后放入鸡精拌匀就好
