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我出生的那年代，不是您想吃肉，就能敞开肚子吃个饱的年代，家里有肉吃，怎么吃?爸爸可是精打细算的。每年的腊月爸爸就会早早买整一只猪大腿来腌制，腌制好的咸肉会吃到来年夏天。其中让我们又有咸肉吃，而且是又要省得来吃?所以每次蒸咸肉吃就会有不同，蒸素鸡，蒸豆腐皮，蒸萝卜干，蒸毛豆粒等!而这样做法，还真的很好吃，所有放下面的食材，完全吸收咸肉的咸和油和咸鲜味，而且吃起来很嫩，也不油腻，也是很好的下酒菜。虽然咸肉已经没有记忆中那味道了，但心中那道菜，永远也不会忘忆，那就是爸爸的味道。
25分钟
家常味
高级
其他
蒸
其他
1/11 所有食材
2/11 一块咸肉，今天选太精了，有肥有瘦肉最好。
3/11 素鸡一包。
4/11 素鸡清洗干净，切成小块。
5/11 咸肉清洗干净，也切成小块。
6/11 切好的素鸡，均匀码在盘底。
7/11 切好的咸肉码在素几上面。
8/11 一勺料酒，洒在咸肉上面。
9/11 清水下锅蒸20分钟，焖5分种在拿出来。
10/11 蒸好的菜，放一点点味精，放些小葱。
11/11 来张漂亮的。
1:咸肉就是腌制过的猪肉。
2:咸肉尽量选有肥有瘦肉的，这块偏瘦肉多些了。
3:蒸的时候不要放其它调料了，但可以放一点味精或鸡精。
4:素鸡是豆制品，有很多品种，都可以拿来蒸。
