三鲜馅包子的做法_菜谱_香哈网
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三鲜馅包子
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三鲜馅包子

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作者: 水蓝水蓝
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 老面肥用水泡开,加面粉、水和成面团,置于温暖处发酵膨胀成内部有蜂窝状备用。

    1/15 老面肥用水泡开,加面粉、水和成面团,置于温暖处发酵膨胀成内部有蜂窝状备用。

  • 韭菜洗净,沥干水分切碎。

    2/15 韭菜洗净,沥干水分切碎。

  • 猪肉细切粗斩制成肉馅。

    3/15 猪肉细切粗斩制成肉馅。

  • 肉馅放容器中,调入生抽,五香粉、盐、植物油顺一个方向搅打至粘稠。

    4/15 肉馅放容器中,调入生抽,五香粉、盐、植物油顺一个方向搅打至粘稠。

  • 放入韭菜,搅匀

    5/15 放入韭菜,搅匀

  • 加入小海米拌匀。

    6/15 加入小海米拌匀。

  • 将发酵好的面团揉出表面出现气泡。

    7/15 将发酵好的面团揉出表面出现气泡。

  • 搓长条,切大小均匀的剂。

    8/15 搓长条,切大小均匀的剂。

  • 按扁。

    9/15 按扁。

  • 擀成中间厚四周薄的片。

    10/15 擀成中间厚四周薄的片。

  • 包入馅料

    11/15 包入馅料

  • 大拇指和食指捏褶。

    12/15 大拇指和食指捏褶。

  • 制成生坯,置于温暖处醒20分钟。

    13/15 制成生坯,置于温暖处醒20分钟。

  • 冷水入锅,上大气后大火蒸15一20分钟。

    14/15 冷水入锅,上大气后大火蒸15一20分钟。

  • 成品图。

    15/15 成品图。

  • 小贴士

    三鲜馅料可随意,海米比虾仁的味道要浓郁一些。

    作者: 水蓝水蓝

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