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50g模子，在包裹的时候一定要小于50g，要不然不好塑形。最好45g-48g。 100g模子，做成90g就可以了。 说实话，我都是跟着感觉走。
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 油+糖浆，搅拌好。
碱水放进去，搅拌均匀。
2/8 筛入面粉。
3/8 把筛入的面粉搅拌成柳絮状后，揉成面团，放冰箱里静止20分钟左右即可。
4/8 揉成面团
5/8 蛋黄放在烤箱里烤10分钟。150度。
我没觉得有什么腥味，所以我没有用白酒侵泡它。
6/8 豆沙馅揉成35g圆球。
蛋黄是10g。
共45g。
加面团45g。
90g放在模子里正合适。
7/8 包包子似的，馅皮包裹好，放进模具里塑形。
8/8 塑形完成，放进烤盘，喷上水，防止裂。
180度，烤5分钟以后，面上定型后，刷上蛋黄液，不用刷太多。
继续再烤15分钟，即可食用。
刷上蛋黄液以后一定要时不时的看一下，以免上色太深。
