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记得以前在广东打工时经常吃，这是属于广东的一道小炒，广东人吃炒牛河即可以做能量丰富的早餐也可以当做正餐来吃，今天也做来给家人尝尝。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而且脂肪含量低所以味道鲜美受人喜爱。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 牛肉切片加淀粉和少量水料酒抓匀腌制1小时
2/8 黑木耳泡软，胡罗卜，辣椒，姜切丝，葱切段，豆芽装盘备用。
3/8 河粉装盘备用
4/8 锅内放油下牛肉大火滑散备用
5/8 锅内留底油下葱姜爆香下黑木耳，胡罗卜，青椒翻炒。
6/8 再下牛肉加入适量的生抽，蚝油，糖，鸡精，盐，料酒和少量水煮开。
7/8 加淀粉勾芡下河粉煮一下最后下豆芽翻炒出锅
8/8 装盘拍照啦
炒河粉要大火快炒，不可过多翻动以免将河粉炒碎，炒牛肉可热锅凉油下锅，比较炒出嫩的牛肉。
