湿炒牛河的做法_菜谱_香哈网
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湿炒牛河
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湿炒牛河

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记得以前在广东打工时经常吃,这是属于广东的一道小炒,广东人吃炒牛河即可以做能量丰富的早餐也可以当做正餐来吃,今天也做来给家人尝尝。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而且脂肪含量低所以味道鲜美受人喜爱。

作者: 嫣然一笑004
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 牛肉切片加淀粉和少量水料酒抓匀腌制1小时

    1/8 牛肉切片加淀粉和少量水料酒抓匀腌制1小时

  • 黑木耳泡软,胡罗卜,辣椒,姜切丝,葱切段,豆芽装盘备用。

    2/8 黑木耳泡软,胡罗卜,辣椒,姜切丝,葱切段,豆芽装盘备用。

  • 河粉装盘备用

    3/8 河粉装盘备用

  • 锅内放油下牛肉大火滑散备用

    4/8 锅内放油下牛肉大火滑散备用

  • 锅内留底油下葱姜爆香下黑木耳,胡罗卜,青椒翻炒。

    5/8 锅内留底油下葱姜爆香下黑木耳,胡罗卜,青椒翻炒。

  • 再下牛肉加入适量的生抽,蚝油,糖,鸡精,盐,料酒和少量水煮开。

    6/8 再下牛肉加入适量的生抽,蚝油,糖,鸡精,盐,料酒和少量水煮开。

  • 加淀粉勾芡下河粉煮一下最后下豆芽翻炒出锅

    7/8 加淀粉勾芡下河粉煮一下最后下豆芽翻炒出锅

  • 装盘拍照啦

    8/8 装盘拍照啦

  • 小贴士

    炒河粉要大火快炒,不可过多翻动以免将河粉炒碎,炒牛肉可热锅凉油下锅,比较炒出嫩的牛肉。

    作者: 嫣然一笑004

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