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柴鱼买回来用刀背敲松，然后才砍块，这样才容易撕。煲粥要买多肉的柴鱼。
32分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/8 柴鱼买回来洗净后撕开小块，用清水泡开半小时至一小时
2/8 花生用温水泡半小时
3/8 洗净的米放入盐和生油搅拌一下
4/8 加入清水到煲中，同时放入花生和柴鱼，泡柴鱼的水也一同倒入煲。
5/8 水滚后放入米和姜
6/8 大火滚五分钟后改为小火煮四十分钟，关火后不要打开盖，焖二十到半小时才打开盖
7/8 下盐试味
8/8 最后撒上葱花
水滚后要大火滚下一下，这样煲出的米才香，关火后不要急着打开盖，让其焖一下，粥才会更绵
