泡椒肥肠

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  1/10 准备部分配料和主食材

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  2/10 在案板上把线椒斜刀切马蹄块，（如图）蒜瓣用刀拍裂，肥肠斜刀切块备用

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  3/10 锅内加色拉油五克，把肥肠下锅，开小火煸炒两分钟，把肥肠内的油煸出为好（以免吃起来有油腻感）

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  4/10 接着把蒜瓣下锅同肥肠一起煸炒，把蒜瓣煸出香味

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  5/10 把切好的线椒倒入锅内，改中火，再煸炒一分钟

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  6/10 接着，再把泡椒下锅翻炒一分钟左右

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  7/10 一分钟后，调小火进行调味，往锅内加胡椒粉一克

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  8/10 耗油四克

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  9/10 鸡精两克，炒均匀出锅装盘，一道色香味俱全的“泡椒肥肠"就做好了

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  10/10 成品菜

小贴士

炒此菜无须放盐，因炒制泡椒时，泡椒本身会出咸味，再加上耗油也带有咸味，所以这道菜的咸味足够了。这道菜从头到尾都是在干炒，干炒比加水烧制要好吃！（个人认为）泡椒下锅时要不断翻炒，因泡椒没有切开容易炸开，这点一定主意！

作者: 有责任才有未来

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