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我一直都喜欢做水煮的肉丸子，很少做油炸的，感觉水煮的更健康。肉丸里加了萝卜，油而不腻。秋葵是临时想起来加的，本来想点缀一下，没想到秋葵吸收了肉的香味，特别好吃。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/15 准备材料，秋葵是后加的，没拍上。
2/15 萝卜擦成丝，加少许盐腌制20分钟。
3/15 萝卜丝腌好后，挤去水分，切成尽量细的末。
4/15 肉和姜切小块，葱切末。
5/15 把肉和姜放料理机搅拌杯里，姜放到上面。
6/15 选择料理机的绞肉键，分两次绞完。
7/15 绞好的肉放盆里，加上盐、酱油、胡椒粉、蛋清、淡粉、玉米油、料酒搅拌上劲。干的话，也可以适量加点水。
8/15 然后加入葱末，萝卜末。
9/15 所有材料一起搅拌均匀。
10/15 秋葵切片。
11/15 锅里加水，小火慢慢烧。
12/15 抓一把肉在手里，用虎口挤出丸子，然后用勺子挖到锅里。
13/15 依次做完所有的丸子，中火烧几分钟，舀去浮沫。
14/15 加入秋葵再煮一分钟，放入葱花、味精、淋入香油，即可出锅。
15/15 成品菜。
料理机绞的肉很细腻，不怎么吸水，馅里就没加水。人工剁的肉要适量加点水。馅里已经加油了，煮的时候，水里就没加油，会煮出来一些的。
