保存到手机
看更多做法
5.4万点赞 · 338收藏
独家 · 9.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7170
中秋节快到了，月饼成了主流，自己做的吃着放心，从来都不愿吃买来的，自己做的营养美味，热量低！
56分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
1/14 转化糖浆和植物油，搅拌均匀。
2/14 然后加枧水拌匀，如图中浑浊的颜色
3/14 筛入面粉，用铲子翻拌成面穗再团起来
4/14 将面团成光滑油亮的样子，包好后放冷藏4小时至1夜
5/14 趁着面还在醒着，我们做馅，大枣蒸熟，用勺子去除枣核
6/14 枣肉放进料理机搅成泥
7/14 搅好的枣泥盛在容器中放冷藏1小时或I夜
8/14 面团从冷藏取出，分成20克的挤子用掌心揉搓圆
9/14 枣泥刚从冷藏取出立马团成30克的圆球，包成月饼
10/14 月饼模具印成想要的形状
11/14 烤箱200度预热10分钟，月饼表面喷水，200度烤8分钟，拿出凉2分钟刷蛋黄，然后转160度20分钟
12/14 烤好的月饼在烤箱焖2分钟，取出放烤网上晾凉
13/14 晾凉后放保鲜盒里蜜封放冷藏48小时后食用
14/14 2天2夜后吃一口，简直太美味了，成仙了！！！
枧水和油糖浆要充分拌匀，面粉吸水性不同上下相差50g左右，刷蛋黄要少刷，蛋黄中加点水，枣泥冷藏后易于团成团
