保存到手机
看更多做法
5.9万点赞 · 426收藏
独家 · 5.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5604
这道海米拌黄瓜是我们当地经常吃的一道菜，鲜美的海米配上清脆的黄瓜，佐以丰富的蒜蓉，淋上调味料，开胃爽口！海米就是海虾仁晒干而成的，也叫虾米，有大有小，拌凉菜，小的更鲜，各大超市都有卖的，要注意，海米不是虾皮哦！
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/13 干海米用温水浸泡10分钟
2/13 黄瓜洗干净，去掉两头
3/13 用刀背将黄瓜拍扁
4/13 拍好的黄瓜如图所示
5/13 然后将拍好的黄瓜切段
6/13 切好的黄瓜放大碗中备用
7/13 大蒜剁成蒜蓉
8/13 蒜蓉放小碗里，加配方用量的味极鲜，老陈醋，白糖，盐，香油，拌匀，腌制5分钟
9/13 此时，海米已经泡发好，沥干水分，放到盛黄瓜的碗中
10/13 浇上调好的蒜蓉酱汁
11/13 拌匀即可
12/13 装盘上桌
13/13 很适合夏天的一道凉菜
1.海米浸泡之前检查一遍有没有杂质，否则拌在菜里会牙碜
2.黄瓜用刀背拍扁再切段，味道尤其清香
3.多放大蒜，这道菜更出味，但也不可太多，以免盖住黄瓜的味道
4.海米本身有咸味，所以请控制好其它调料的用量，以免太咸
